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Batteri gourmet e cucina fermentata: l’arte di René Redzepi Recensione di “Noma - La guida alla fermentazione”, un’opera imperdibile per chi ama la ricerca del gusto e vuole essere non solo spettatore, ma anche audace sperimentatore.
Pubblicato il: 21 agosto 2018 alle 7:00 am In una Rovigo in cui, sulla carta, ci si aspetterebbe una maggiore presenza di tradizione nei menu dei ristoranti, per chi voglia mangiare tipico in città appare come unico faro e inevitabile punto di riferimento l’Osteria Ai Trani di via Cavour 30, in pieno centro. Trattoria alla Rosa di Bellombra (RO), ricerca storica e ricette antiche. Arriva a raccontare dell’esistenza di maiali così grossi da non potersi reggere in piedi tanto da fungere come luogo di riparo per le talpe. Ogni anno oltre 1.000 nuove ricette provate per voi nella cucina di redazione. 05329570963 - R.E.A. Pubblicato da Terra Ferma Edizioni, collana Tecete, brossura, data pubblicazione gennaio 2008, 9788863220131. Le nuove ricette di «Fatto in casa da Benedetta» C.F. In 2 cucchiai d’olio far appassire un trito d’aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
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